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【转载】板栗煨菜心----秋食板栗最养人  

2013-10-11 13:58:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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板栗煨菜心----秋食板栗最养人 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈……

板栗,性味甘温,入脾胃肾三经,有养胃健脾,补肾强筋,活血止血等功效。
板栗含有核黄素,丰富的碳水化合物,蛋白质、维生素,糖类,可有效治愈小儿口舌生疮,成人口腔溃疡,供给人体较多的热能,帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠,维护牙齿,骨骼,血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛,乏力等,延缓人体衰老,是老少皆宜的保健佳品。
栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。

又到板栗上市的季节了,去南部山区游玩的时候,一路上到处都有卖栗子的老乡,一袋袋,一筐筐油亮亮的栗子真叫人喜欢。
这时候的栗子味道好,生栗的价钱也不贵,可以多买些晾着,慢慢吃,做菜,熬粥,豆浆,甜品,可谓百搭,味道好又营养。

今天就用板栗入菜,并介绍一个生板栗去壳的简单的方法。


原料:板栗,白菜心,甜虾,牛奶,盐,糖,鸡汁。
 做法:
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1,先来看板栗怎么去壳。
先将生板栗洗干净,用剪刀在栗子顶端剪一个一字或十字刀口。不要剪太深。

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2,煮一锅水,烧开,将剪好口的栗子倒入开水中,煮2分钟后关火,加盖,焖5分钟。

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 3,焖好的栗子取出冲凉后泡在凉水中。
4,很轻松的就能剥出一颗干净又完整的栗子啦。

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5,栗子剥好以后,准备好白菜心,
6,汤锅加适量水,淋入鸡汁,将栗子和白菜一起入锅,
 
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7,煮至白菜绵软时,加入甜虾,适量盐和少许白糖调味,略煮片片刻,关火后加两勺牛奶拌匀即可盛盘上桌。


栗香浓,菜鲜甜,再加牛奶香和甜虾鲜,赞……板栗煨菜心----秋食板栗最养人 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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栗子食用宜忌:
板栗的主要成分是碳水化合物,矿物质的含量也比较丰富,属于坚果类食物,应该适量吃,最好在两餐之间把栗子当成零食吃,或做成菜,不要在饭后吃,特别是女性朋友,不能以栗代饭,以免影响体型。
栗子除了可以熟食外,还可生食,且生食栗子具有更好的补肾效果。
中老年人若是养成每日吃风干的生板栗的习惯,可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
此外,以下几类人不宜食用:
脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣,茯苓,大米煮粥喝;
患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

板栗的选购:
新鲜充分成熟的板栗,成棕红色,颜色比较鲜艳,无光泽的可能是没有充分成熟,味道不佳。
油栗,表皮呈黑红色。
有虫眼的,外壳破损的,黑色的,没有光泽的, 用手捏一下,较软的,都可能是坏的! 
新鲜栗子放在阴凉处可以保存一段时间,或者剥壳后冷冻在冰箱里,随吃随取。





 

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